A lake is an area of water surrounded by land.
湖泊就是由陆地所围成的一片水域。
本句使用了过去分词短语作后置定语，相当于定语从句which is surrounded by land，其具体用法如下：
过去分词作定语常常位于其所修饰的名词前；过去分词短语作定语时，常常位于其所修饰的名词后，相当于一个定语从句。
On a distant mountain was a sign in 20foot characters.
远山上写着20英尺大的汉字。
本句中由于地点状语放在了句首，且主语是名词a sign，所以使用了完全倒装。